Il Sangiovese
Il Sangiovese è il re incontrastato dei vini rossi del centro Italia e la sua fama di alta qualità è tale che ha attratto l’attenzione di molti produttori di California, Argentina e Australia facendolo diventare oggi un vino internazionale.
La storia racconta che l’uva fosse già nota più di 2000 anni fa, utilizzata dagli Etruschi per la produzione di vino. Il nome Sangiovese ha origini “mitologiche”, infatti gli etimologi sostengono che derivi dal Latino Sanguis Jovis, cioè Sangue di Giove e che nel corso degli anni si sia poi trasformato nell’attuale nome.
Il Sangiovese ha una capacità di mutamento molto elevata tanto che oggi si conoscono decine di varietà clonali tutte appartenenti a quest’uva; dividendo a grandi linee in due macro cloni: Sangiovese Grosso e Sangiovese Piccolo utilizzati rispettivamente per le celebri bottiglie di Brunello di Montalcino e di Vino Nobile di Montepulciano.
Il Sangiovese è una varietà d’uva a maturazione tardiva, preferisce terreni con una buona percentuale di sedimenti calcarei capaci di fare esaltare le sue caratteristiche tipiche. Può essere definito come un’uva con capacità colorante media e anche nelle migliori annate, nonostante possa mostrare un colore rosso rubino intenso, la sua trasparenza è piuttosto evidente.
Gli aromi del Sangiovese sono prevalentemente orientati ai frutti rossi (ribes, fragola, ciliegia, lampone) e frutti neri (amarena, mora e prugna). Fra gli aromi floreali la violetta e il più caratteristico seguito dall’aroma di rosa. La principale caratteristica gustativa del Sangiovese è rappresentata dalla sua acidità e dalla presenza di tannini; per questo motivo il vino matura in botte affinando la naturale astringenza migliorando l’equilibrio del vino rendendolo più rotondo e persistente.
Carissimo Giovanni, complimenti ed in bocca al lupo, questa esperienza l’avevo pensata e tu l’hai realizzata. Quado faremo la potatura vorrei esserci anche perchè la bottiglia con il vino non è altro che il momento finale di un Viaggio nella natura che auspico entusiasmante. a presto Gianluigi
Purtroppo quest’anno le condizioni meteo con queste piogge continue ci ritardano il lavoro in vigna. Comunque inizieremo la potatura dei vigneti di Lowine nei prossimi giorni e ci saranno dei post che spiegheranno la potatura anche con foto e filmati
Caro Giovanni, non posso che unirmi al coro di “in bocca al lupo” per questa iniziativa.
Finalmente qualcosa di concreto di cui parlare, basta con le polemiche trite e ritrite che si leggono su certi blog.
Seguirò regolarmente le operazioni su Lowine sperando di argomentare finalmente con cognizione di causa nelle discussioni agronomiche con la mia compagna!
Ciao
Lillo